الكشمش ( The currant - tree ) Le Groseillier , Ribes جاء في المعاجم العربية القديمة أن « الكشمش » : هو عنب لا نوى له . وسبب هذا الخلط هو أن هذا النبات اسمه العلمي « ribes » فظن أنه هو « الريباس » الذي اسمه « Rhubarbe ribes » ، مع أن كلمة « » هي من أصل سويدي أو دانمركي وليست من ريباس الفارسية المعربة ، والريباس معروف في جبال الشام وهو نبات معمر تؤكل ضلوعه ويصنع من عصيره شراب الريباس . أما « الكشمش » . الذي نحن بصدده - فهو شجرة صغيرة من « الفصيلة الكشمشية « Ribesiacees ou Grossulariacees ، وتزرع لثمرتها التي سميت حديثا « كشمشة « La groseille وتختلف فصيلته عن فصيلة الريباس وكلمة « كشمش » من الفارسية . من أهم أنواع الكشمش الأنواع التالية : 1 - كشمش أسود : 1 - Groseiller a fruits noirs ou cassis ( R . nigrum ) 2 - كشمش شائك : 2 - G . epineux , ou a maquereau ( Ribes uva crispa ) 3 - كشمش أحمر أو عنقودي . 3 - G . a grappes ( R . rubrum ) ولكل نوع من هذه الأنواع مزاياه وخواصه وفوائده الغذائية والعلاجية ، وفيما يلي سرد لخصائص كل نوع من الأنواع الثلاثة : 1 - الكشمش الأسود : جاء في التحاليل الأخيرة التي أجريت له أنه غني جدا بفيتامين ج ، ففي كل مئة غرام منه من 150 - 200 ملغ ، أي انه أكثر من جميع الفواكه غنى بهذا الفيتامين ، ويمتاز عن فيتامين ( ج ) في الفواكه الأخرى بأنه أكثر مقاومة لتقلبات الطقس والأوكسجين . والشراب المصنوع من هذا النوع لا يفقد من فيتامين ( ج ) إلا 15 في المئة فقط في السنة الأولى ، و 70 في المئة ، في السنة الثانية . وفي المئة غرام من هذا النوع 9 ، 0 غ من البروتيد ، و 10 - 14 غ من